ca life

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help me!!!!

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友達とチャットしながら、Hanaをおもちゃにしている長女。


Hanaの目が訴えています。
「Help me PLEASE!!!!」と。
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# by ca-life | 2010-04-03 05:22 | family

beef stroganoff

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大臣のリクエスト。

【beef stroganoff】

作る際、レシピ作りに重要な分量を測るのを怠ってしまい、細かい分量はお教えできませんが、取りあえず作る工程だけご紹介します。

1.牛肉(薄切り肉を使用)に塩・コショウ、小麦粉をまぶす。
2.玉ねぎとマッシュルームを切る。
3.ビーフ・ブイヨンをお湯で溶かしておく。
4.大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、牛肉を炒める。
5.牛肉に焼き色がついてきたら、玉ねぎとマッシュルームも一緒に再度炒める。
6.玉ねぎ、マッシュルームがしんなりしてきたら、白ワインを入れ、フライパンの底についた旨み焦げを擦り取る。
7.(6)の中にお湯で溶かしたビーフ・ブイヨンを入れ、すべての材料に火が通ったのを確認できたら火を止め、サワークリームを投入、玉にならないようにすばやくかき混ぜる。
8.最後にお好みで塩、コショウで味を調える。
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# by ca-life | 2010-04-03 01:31 | Dinner

Zzzz... Part 2

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庭の手入れをしてると思ったら・・・・

Patioで昼寝してるし。。。
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# by ca-life | 2010-03-27 13:24 | family

Zzzz....

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河童ちゃん、宿題をしてると思ったら・・・・

昼寝してるし。
それもシャーペンを握り締めながら。
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# by ca-life | 2010-03-24 12:49 | family

chicken marsala

今日は久しぶりに「Chicken Marsala(チキン・マルサラ)」を作ってみました。
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このワインは近くのAlbertoson'sで約$10で購入。
クッキング用のマルサラワインも売っていますが、あまり美味しくないのでお勧めしません。

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【レシピ】 4人分

材料
・鶏のモモ肉、もしくは胸肉    1kg(私はモモ肉を使いました)
・マッシュルーム         150g
・たまねぎ           1/4個
・小麦粉             1/2カップ
・塩・こしょう           適宜
・フレッシュハーブThyme(タイム)大さじ1(フレッシュがなければドライでもOK)
・Marsala ワイン        2カップ
・バター             大さじ2
・オリーブオイル

作り方
1.鶏肉を肉たたきの平面を使って薄くのばすし、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶしておく。

2.強火で熱した大きめのフライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉を片面約4分~5分づつ焼く。

3.鶏肉が完全に中まで焼けたら皿に取り出してホイルでカバーしておく。

4.鶏肉を焼いた同じフライパンの中にオリーブオイルを少し入れ、玉ねぎとマッシュルームを炒める。

5.玉ねぎとマッシュルームがしんなりしてきたら、マルサラ・ワインとThymeを入れアルコールを飛ばし、フライパンの底についた旨み焦げを擦り取る。

6.仕上げにバターを入れてとろみをつけ、塩・コショウで味を調える。
(もし、マルサラ・ワインを入れた時点でとろみをもっと出したければ、バターと少量の小麦粉を混ぜ合わせて、とろみをもっと出すことも可。でも小麦粉を入れすぎるとソースが固くなってしまうので注意してください

7.大き目の皿に鶏肉を盛り付け、Marsalaソースをかけて出来上がり!

私は付け合せに、チャイニーズ・ブロッコリーを簡単にバターで炒めてみました。
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# by ca-life | 2010-03-21 11:58 | Dinner